面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉 24px;'>顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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