一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生(shēng)素D含量(liàng)很高(gāo)腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些(xiē)都(dōu)是人体不(bù)可(kě)缺(quē)少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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