酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。siki老师是哪个大学的？p>

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以siki老师是哪个大学的？后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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